红烧排骨饭
1、准备材料：
准备适量糯米，洗净，用水浸泡2小时。
准备两个玉米，切成小块，洗净备用。
准备排骨适量，剁成小块，用水洗去上面的血水，挤干水分。
2、腌制排骨：
盆中加入适量的盐、胡椒粉、糖、老抽、生抽、排骨酱，倒入适量植物油，加入一个蛋黄，用手搅拌均匀，让酱汁包裹住排骨，腌制10分钟。
3、开始蒸：
糯米泡好后沥干水，平铺在盘子上，交替放置玉米和排骨，将剩下的糯米铺在排骨上面，把腌制的酱汁淋在排骨上。
蒸锅充满空气后，放入排骨，蒸20分钟。
20分钟后，香喷喷的排骨饭就出锅了。最后撒上葱花和红花椒点缀，一道香嫩可口的红烧排骨饭就做好了。
肉末和鸡蛋羹
1、准备材料：
准备一小块五花肉，剁成肉末。
切一些葱末、姜末，和肉末放在一起。加盐1克，白糖少许，料酒少许去腥，蚝油5克提鲜。用筷子搅拌均匀，让肉末更加入味。
准备四个鸡蛋，打入碗中。加一勺盐调味。用筷子把它们搅匀。倒入适量冷开水，搅拌均匀。蛋液和水的比例大约是1:2，这样蒸出来的蛋羹会更好。嫩滑，不使用生水。原水中的含氧量比较高，蒸出来的蛋羹里面会有很多蜂窝状的小孔。
将蛋液充分混合，倒入碗中。用严密的过滤器滤掉里面的气泡，盖上保鲜膜或者盘子，隔绝水汽，防止水滴到里面，否则不够光滑。
2、炒肉末：
把锅里的油烧热。待锅充分光滑后，倒出热油，加入冷油。将肉末倒入锅中，炒出肉末中的水分。肉末炒香后，加少许老抽上色。搅拌均匀即可食用。出来当备用。
3、开始蒸：
水烧开后，将蛋液放入蒸锅中，先开中火蒸5分钟，将蛋液蒸至半熟，然后取出，倒入炒好的肉末。鸡蛋蒸至半熟时，加入肉末。将肉末和鸡蛋羹混合均匀。
放入锅中再蒸5分钟，然后倒入少许蒸鱼酱油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末蛋羹就做好了。
蒸藕盒
1、准备材料：
准备两段莲藕，剥去皮，切成硬币大小左右的块，均匀地撒上面粉，增加莲藕块的粘合力。
准备一块五花肉，去掉片，切成片，然后剁成肉末，剁匀，放入盆中。
2、调料：
切一些葱花、姜末，与肉末放在一起，加盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克。打入一个鸡蛋。鸡蛋可以让馅料更嫩。朝一个方向快速搅打2分钟，让肉馅的明胶凝结，这样馅儿就更容易成团，变得有弹性。
抓起一把馅儿，在虎口处擀成肉丸。将其放在莲藕片上。再盖上另一片莲藕片，轻轻压平。莲藕盒就做好了。注意馅料不要放太多，以免溢出。 。
3、开始蒸：
将水放入锅中煮沸。水烧开后，放入准备好的莲藕盒，中火蒸10分钟。
10分钟后，取出莲藕盒，均匀倒入蒸鱼酱油，撒上葱丝，将加热到200度的热油淋在葱丝上，激发香味，一道简单又营养的蒸莲子根盒已准备就绪。 。
清蒸鲈鱼
1、准备材料：
准备鲈鱼一条，提前宰杀。将鱼身反复冲洗干净，将鱼的两侧沿脊椎向后切开。鱼背上的肉比较厚，更容易蒸熟、入味。将其放入盆中。加盐2克、料酒5克去腥，将调味料均匀地涂抹在鱼身上。
切一些姜片和葱段，放在切好的鱼背两面。葱、姜不仅能去腥，还能促进蒸汽的流通。
将一些姜丝、葱丝、青红辣椒一起切碎，泡在水里，防止水分流失而变干。
2、酱汁：
准备一个小碗，加入蒸鱼酱油15克、料酒8克、胡椒粉1克、盐1克、香油3克。用筷子搅拌均匀，备用。
3、开始蒸：
锅中烧开水，大火烧开后将鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟。蒸的时间不宜过长，以免鱼变老。
8分钟后，将蒸好的鲈鱼取出，挑出葱、姜，倒掉多余的水。水很腥，一定要倒掉。把调好的酱汁均匀地倒在鲈鱼上，放上葱、姜。将青椒和红椒切丝，等待油搅拌。
将锅中的油加热直至开始冒烟。将热油淋在葱丝、姜丝、青红椒上，出香味。一条肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
冬瓜丸子
1、准备材料：
准备半个小冬瓜，用小勺子挖出果肉，切成小块备用。
准备平菇适量，洗净，洗净后切成小块，与冬瓜放在一起。
切碎后放入盆中，加一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去除冬瓜、平菇的水分。
准备一小块猪肉，切成片，然后切成方块。
切一些葱花、姜末，与肉馅放在一起，加盐1克、胡椒粉1克、生抽5克，用筷子拌匀。
2、准备肉馅：
冬瓜、平菇腌制好后，倒入细纱布中，挤干里面的水分，然后与肉馅一起倒入，打入一个鸡蛋拌匀，淋入少许香油酥脆，加入分批适量淀粉，不断向一个方向搅拌，将馅料搅拌至浓稠，这样丸子更有嚼劲，不易松散。
准备一根胡萝卜，切成片，放在盘子里。
取适量馅料，在手掌上搓成圆球。如果馅料粘稠，可以将手浸入一些水中，然后将球放在胡萝卜片上。
3、开始蒸：
蒸锅里的水烧开后，加入准备好的肉丸，中火蒸15分钟。
4、炒酱：
切碎一些大蒜和红辣椒，放在一边。
准备一个小碗，倒入生抽10克、老抽2克、腌冬瓜水适量，加少许水淀粉，搅拌均匀备用。
在锅中加热油。油热后，加入蒜末和红辣椒炒香。将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀。当酱汁沸腾时，关掉火。
15分钟后，取出蒸好的肉丸，将酱汁均匀地浇在肉丸上，一个鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。
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